Vins Terroir

Le hasard des rencontres a mis sur la route de Terrebrune et de Reynald Delille l’homme de média et entrepreneur Jean d’Arthuys, qui se sont liés d’amitié et qui a depuis repris les parts du Domaine. Ancien dirigeant du groupe M6 et du club de foot des Girondins de Bordeaux, spécialiste des marques, ayant notamment dirigé la chaîne de télévision Paris Première et la marque de lingerie Maison Lejaby, il est passionné par le vin depuis toujours et apporte aujourd’hui son expérience. Il a même complété ses connaissances par une formation d’un an en viticulture et œnologie à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse. Superbe Bandol rouge Terroir du Trias 2018, Mourvèdre 85%, Grenache 10% et Cinsault 5%, 25 ans de moyenne d'âge des vignes, égrappage total, élevage 18 mois en foudres de chêne de 50 à 60 hl, un grand vin charnu comme on les aime, de couleur pourpre, très parfumé (cassis, épices, cuir), bien corsé, bien typé. Le Bandol rosé, Mourvèdre, Grenache et Cinsault, de bouche florale, est tout en fruité et distinction, avec cette finale poivrée très élégante. Le Bandol blanc, au nez fleuri, suave et puissant, avec des nuances de pêche et de miel, de robe jaune clair, est très séduisant par sa persistance d’arômes.

Famille Delille
724, chemin de la Tourelle
83190 Ollioules
Téléphone :04 94 74 01 30
Email : domaine@terrebrune.fr
Site personnel : www.terrebrune.fr

Au sommet. Un vignoble de 17 ha où Jean-Max et Odile Manceau, forts de 30 ans d'expérience, redonnent ses lettres de noblesses à ce terroir réputé. L'encépagement est composé exclusivement de Cabernet franc dont certaines vignes ont plus de 50 ans. Le Domaine a le label Agriculture Biologique depuis 2014. “L'année 2020 nous a été favorable, nous précise Jean-Max Manceaux, les rouges sont fruités, fins, aromatiques, les blancs minéraux et floraux. Nous avons une nouveauté en rouge la Cuvée Dolia 2019, 100% Cabernet franc, c'est un vin frais, aromatique, harmonieux en bouche, je l'appellerai “Vin de Dentelle”. Toujours en Biodynamie, nous avons augmenté le vignoble d'un hectare. Nos ventes pour 2021, en rouge : Caractère 2016, Elégance 2018 et Soif de Tendresse 2020 ; en rosé le 2020; en blanc : Amphore 2018, Noir et Blanc 2018, élevé dans des barriques de 400 l.  Nous continuons le jus de raisin tranquille auquel nous ajoutons cette année le jus de raisin pétillant.” Comme d’habitude, une très jolie sélection, on ne présente plus le Chinon rouge Caractère 2016, Cabernet franc, issu de vieilles vignes de 45 à 70 ans en moyenne. Un vin alliant richesse des tanins à une élégance réelle, un vin typé, aux nuances de violette, de framboise et de sous-bois en bouche, un vin charmeur et riche.  Le Chinon Élégance 2018 Cabernet franc, vignes de 35 à 50 ans en moyenne, avec cette bouche harmonieuse, aux arômes complexes où dominent les fruits rouges frais, légèrement épicé, savoureux, est d’une grande harmonie, aux tanins très riches. Le Chinon Soif de Tendresse 2020, bien corsé, souple, en bouche, ample et parfumé, gourmand. A goûter sur des poissons ou des fruits de mer, ce Chinon blanc Amphora 2019, élevé en amphore, dégage des notes florales persistantes, aux arômes d'abricot sec, une bouche riche, bien équilibrée en acidité, d'une jolie finesse. Côté œnotourisme : embarquez sur la gabare de Julien Ayrault au port de Chinon pour une promenade gourmande à la découverte des vins du domaine, une dégustation commentée pour admirer les vues sur la forteresse de Chinon et les rives de la Vienne. Découvrez les Apéros-Concerts de l’été (blues, jazz, rock, chansons) !

Odile et Jean-Max Manceau
160, rue de L'Olive
37500 Chinon
Téléphone :02 47 93 44 89
Email : contact@domainedenoire.fr
Site personnel : www.domainedenoire.com

Maryse, Gérard, et leur fils Florent qui représente la quatrième génération, dirigent le domaine où la vigne est cultivée dès les années 1800 et les Champagnes élaborés à partir de 1920. Une exploitation familiale sur 8 ha de vignes, située en plein cœur de la vallée de la Marne sur les anciens terroirs de Festigny et Leuvrigny. Ils cultivent les 3 cépages : le Pinot meunier est majoritaire, il apporte fruité, fraîcheur et vivacité. Leurs 42 parcelles, toutes différentes par leurs sous-sols, crayeux, argileux, marne bleue et sableux, permettent l’assemblage, créant des champagnes à caractère unique. La grande typicité de la maison est de vinifier uniquement de la cuvée (fractionnement au pressurage) avec leur propre production. Le centre de pressurage et la cuverie thermo-régulée allient modernisme et tradition. Les caves renferment trois à cinq années de vieillissement. L’accueil et le contact avec leur clientèle sont les règles d’or du domaine. Maryse Loriot présente “cette année les Champagnes 2015, les cuvées Florentine, Prestige, Brut Tradition, Brut Sélection, Rosé de Saignée et Brut Rosé. Nous sommes très satisfaits des vendanges 2019 , la qualité et la quantité se rejoignent. Tous les champagnes seront en Première Cuvée étant donné que ce seront des Premiers Crus.” La famille vous accueille chaleureusement au caveau et vous propose ce séduisant Champagne cuvée Florentine Millésime 2015, 40% Chardonnay, 30% Pinot noir et 30% Pinot meunier, tout en arômes, de bouche distinguée où dominent les fruits secs, de robe dorée, très savoureux, tout en subtilité aromatique, d’une belle longueur, délicat, de mousse intense, très agréable sur une cuisine légèrement relevée. Remarquable Rosé de Saignée, 50% Pinot noir et 50% Pinot meunier, il a une robe saumonée, des nuances de myrtille et de pain brioché, avec cette bouche dense où l’on retrouve la fraise. Nous avons sélectionné également le beau Champagne brut Prestige, 40% Pinot meunier, 30% Pinot noir, 30% Chardonnay, qui associe richesse aromatique et persistance, dense, avec des notes de fleurs blanches et d’amande, d’une belle finale. Le brut Tradition, un blanc de noirs pur Meunier, est fin et riche à la fois, d’une belle persistance aromatique, avec ces notes complexes de pêche et de noix, de mousse crémeuse. Ou encore ce brut Sélection, issu pour 50% Chardonnay et 50% Pinot meunier, de mousse légère, associant saveur et distinction, avec des notes de pomme mûre, bien dosé. Joli brut rosé, 100% Pinot meunier obtenu par macération des raisins à la vendange, de teinte rose, c’est une cuvée très fine, persistante, qui sent la framboise très mûre, parfaite aussi bien sur des rougets rôtis à la sauge que sur des calamars glacés aux tomates.

Florent, Maryse et Gérard Loriot
6 bis, rue Saint-Vincent - Le Mesnil Le Huttier
51700 Festigny
Téléphone :03 26 58 35 32
Email : champagne-gerard.loriot@wanadoo.fr
Site personnel : www.champagne-gerard-loriot.com

La Maison, située sur les Coteaux Sud d’Epernay, à Brugny, existe depuis 60 ans. La passion pour la vigne et le vin se transmet de père en fils, et c’est ainsi qu’à la suite de son père, Jacques a pris les rênes du domaine à l’âge de 40 ans et exploite ce vignoble de 9 ha avec amour. Leur philosophie est de privilégier la qualité plus que la quantité en cultivant de vieilles vignes aux racines profondes. L’essentiel est de laisser le temps aux vignes et à leurs fruits d’atteindre un équilibre optimal riche en sucres et en arômes, et obtenir l’essence du terroir dans les raisins. Soucieuse de préserver la nature, la Maison s’est engagée dans une démarche de Viticulture Durable et de Haute Valeur Environnementale depuis de longues années…. Jacques rencontre Karinne durant les vendanges il y a quelques années et ensemble imaginent, dessinent et créent le “Manoir des arômes”, parcours de découverte des essences contenues dans les vins. Soucieux du bien-être de leurs clients et de les accueillir chaleureusement, Karinne décore de magnifiques chambres d’hôtes dans un cadre idyllique. Un grand gîte est aussi à disposition de leurs clients. Avec cette envie et cette passion de partager et de faire découvrir, Karinne et Jacques vous reçoivent pour une dégustation et/ou un séjour inoubliable. Jacques Oudart nous informe que son fils Maxime va les rejoindre sur le domaine, 2022 sera sa première vendange. Ils n'utilisent plus d'insecticide, ni d'herbicide et continuent leur démarche avec la certification HVE. De passage dans leur région, vous pourrez profiter de 5 magnifiques chambres d'hôtes, nichées dans un écrin de verdure.” Splendide Champagne cuvée Juliana L’Instant Velours 2011, présenté dans une jolie bouteille, 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir et 20% Pinot Meunier, le nez est dominé par les fruits jaunes et des nuances d’amandes grillées. Attaque très droite, très élégante, veloutée et puissante avec une fraîcheur, il est profond, corsé et complexe dont la richesse du fruit mûr est bien contrebalancée par une fraîcheur saline (53 euros). Superbe Champagne brut Origine, à base de Pinot Meunier, qui développe un caractère certain, à la mousse légère et intense, riche en arômes (pêche, lis, noix, ananas...), un Champagne savoureux, d’une finale parfumée et dense. Séduisant Champagne brut Millésimé 2016 Chardonnay (terroir sablonneux, exposé plein sud, atypique), au nez dominé par les fruits mûrs et les petits fruits secs, légèrement miellé, tout en finesse aromatique, un Champagne qui associe charpente et distinction, d’une longue finale, et bénéficie d’une bouche savoureuse et racée (36 e). On poursuit avec ce Champagne brut Référence, 33% Chardonnay, 33% Pinot Meunier et 33% Pinot Noir, de belle robe, au nez de petits fruits, il est ferme et suave, tout en harmonie avec des nuances de fruits cuits. Le Champagne brut Rosé Référence, associe vin rouge et vin blanc, avec des notes de fruits frais et de violette, vineux et fin à la fois, mêlant richesse aromatique et persistance, à prévoir sur un sabayon aux framboises fraiches ou une charlotte au pain d'épices. L’Extra brut (cépage noir, faible dosage en sucre, 2 g par bouteille), est tout en bouche, très franc, aux connotations fruitées persistantes avec des nuances de mûre, mêlant rondeur et charme, légèrement épicé comme il se doit, aux arômes intenses, se débouche sur une truite citronnée en papillote ou une tarte amandine. Enfin, le Blanc De Noirs, 75% Pinot Noir et 25% Pinot Meunier, est un ensemble riche, une cuvée qui a en effet du caractère, avec des connotations de noisette et d’abricot sec, de mousse fine, intense et typée, vraiment séduisante, parfaite sur une salade de saumon frais aux pommes de terre ou un gâteau de bananes à la cannelle.


La Manoir des Arômes - 15 rue de la Grange Jableb
51530 Brugny
Téléphone :03 26 59 98 01
Télécopie :03 26 59 92 27
Email : contact@champagne-oudart.com
Site : champagne-oudart
Site personnel : www.champagne-oudart.com

Créés en 1945, par Marcel Gitton, à partir d'un demi hectare de vignes, les Vignobles Gitton Père et Fils s'étendent aujourd'hui sur 33 ha judicieusement répartis parmi les meilleurs climats du terroir, sur des sols riches en diversités sur les communes de Sancerre et de Ménétréol (27 ha en Sancerre et 2,5 ha en Giennois). En Pouilly, 4,75 ha se répartissent sur les communes de Saint-Andelain, sols calcaires, et de Pouilly-Loire, sols calcaires ou marneux qui confèrent au Sauvignon blanc une finesse supplémentaire.
?Si nous comparons les trois derniers millésimes, nous explique Pascal Gitton, je dirais que le 2022 est peut-être un peu moins équilibré que le 2021 mais il est plus fruité, avec un peu moins d?acidité, le 2021 est plus vif, et le 2022 aussi rond que le 2020. Pour le 2022 les fermentations malolactiques ont été très lentes. C?est un très joli millésime de qualité intermédiaire entre le 2020 et le 2021. Ce qui est intéressant dans notre métier, c?est justement que les années se suivent mais ne se ressemblent pas. Nos terroirs de calcaires ont souffert de la chaleur en 2022, les rendements sont faibles, moins de 35 hl/ha? Par contre sur nos terroirs de silex, on avoisine les 55 hl/ha. La moyenne d?alcool dans nos vins est de 14°, ce qui est tout à fait correct et leur donne de la tenue. J?ai des foudres en bois neuf de 600 l, fabriqués avec des chênes de la forêt de Fontainebleau et de Rambouillet, mon tonnelier me fournit aussi des foudres des forêts de Francfort et du centre de la France. Ces bois conviennent parfaitement à mes vins. Je vais mettre le 2022 en foudres durant 6 mois seulement pour un léger élevage sous bois. Je ne veux pas dénaturer le fruité.?

Sancerre blanc Les Belles Dames 2022, de robe pâle, brillante et limpide, très agréable, associe la fraîcheur à l'élégance, d'une jolie complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de citron et de fleurs blanches. 91/100

Sancerre blanc Les Montachins 2022, dont le terroir est situé à l?ouest où les vignes sont protégées par une colline, il est typé, flatteur, aux arômes intenses (16 €). 91/100

Sancerre blanc silex Galinot 2021, de robe dorée, tout en longueur aromatique, alliant finesse et suavité, aux notes persistantes d?amande fraîche et de citronnelle, de bouche ample, de belle évolution, et mérite une cuisine élaborée comme, par exemple, un lapin sauté chasseur ou un loup à la rhubarbe (35 €). 95/100

Sancerre blanc Les Romains 2022, un bien joli vin doré au reflet d?ambre, de bouche vive et fraîche dominée par des notes d?agrumes et de pêches blanches, avec cette finale longue et harmonieuse (14 €). 90/100

Sancerre blanc Vigne du Larrey 2018, où dominent des notes de grillé et de fruits jaunes, c?est un vin dense en bouche, harmonieux, d?une belle complexité, tout en finesse. 92/100

Sancerre blanc silex Les Herses 2022, où se retrouvent les fruits, les épices et les fleurs fraîches, tout en subtilité, ample en bouche, mêlant fraîcheur et souplesse (19 €). 94/100

Sancerre rouge Les Pommereaux 2019, charnu bien présent, avec ces notes très caractéristiques et persistantes de petits fruits à noyau. 92/100

Pouilly-Fumé Clos Joanne d?Orian 2021, il est franchement tout en charme, minéral, aux notes de pomme et de fleurs, très séduisant, parfumé et persistant, à prévoir, par exemple sur un pain de poisson ou un risotto au fromage (19,60 €). 93/100

Pascal, Denise et Chanel Gitton

Acquis par la famille en 1963, le vignoble du Château de Musset compte aujourd?hui près de 27 ha plantés. C?est l?une des plus importantes propriétés de l?appellation Lalande de Pomerol. Un nouveau chai a été construit en 2000. Proche du confluent de la Dordogne et de l?Isle, le Château de Musset bénéficie d?un climat ensoleillé, chaud et humide, convenant parfaitement à la vigne. Le vignoble est planté sur un sol argilo-graveleux et sablo-graveleux.

Lalande-de-Pomerol Cuvée Première 2020, Merlot très majoritaire et Cabernet sauvignon, sol argilo-graveleux et sablo-graveleux, élevage 75% en barriques et 25% en cuves Inox pour cette Cuvée Première... Le vin est un vin comme on les aime, parfumé et subtil, avec des arômes de fruits noirs, d?épices, gras, très harmonieux (16 €). 94/100

Lalande-de-Pomerol Cuvée Première 2019, d?une belle structure tannique et d?une grande expression aromatique avec ce goût de mûre, de cassis, et légèrement fumé, un vin de bouche suave et riche, d?excellente évolution, bien sûr (17 €). 93/100

Lalande-de-Pomerol Cuvée Première 2018, de couleur plus foncée, très classique comme il se doit, corsé, aux senteurs persistantes de petits fruits rouges mûrs avec des notes de musc, typé, aux tanins amples et très équilibrés, un vin qui allie structure et charme au palais (19,50 €). 92/100

Lalande-de-Pomerol Cuvée Première 2016, très charmeur avec cette bouche savoureuse, de belle robe pourpre soutenu, aux nuances de violette et de truffe, d?une grande harmonie, séveux, superbe sur un jarret de veau aux petits oignons ou un bœuf braisé aux carottes (21,50 €). 94/100

Lalande-de-Pomerol 2015, corsé, dégage plutôt des connotations de prune, de fumé, il est riche et velouté, c?est un bel exemple de la typicité de ce cru et de son potentiel d?évolution, parfait sur un filet de bœuf en gelée à la mousse de foie gras ou une fricassée de cèpes et ris d'agneau (20 €). 94/100

Lalande-de-Pomerol 2014, savoureux, riche et concentré, au bouquet intense et complexe où dominent le pruneau et les épices, de belle couleur. 91/100

Lalande-de-Pomerol 2012, charnu en bouche, il mêle richesse et finesse, aux notes de fruits mûrs caractéristiques (griotte, pruneau).  Belle évolution. 91/100

Lalande-de-Pomerol 2011, généreux, très aromatique, avec des tanins soyeux, de charpente solide et fine à la fois. 90/100

Jean-Yves et Michel Foucard

Toujours à la tête des Grands Vins Classés ! Nous avons soutenu Erick depuis ses débuts, il y a plus de 25 ans : son instinct du terroir, sa volonté d?élever des Vins purs marqués par ces territoires exceptionnels de Grands Crus, son talent, bien sûr, tout cela l?a conduit, avec sa cuvée des Caudalies, à élever un très grand Champagne, d?une finesse extrême. C?est du grand art, et il a fait partie de ces quelques vignerons champenois qui ont fait du Champagne ce qu?il est désormais : un vrai vin où le terroir et le cépage comptent autant que dans un vin tranquille !
Aucun pesticide ni engrais chimique, mais, au contraire matières organiques naturelles (plantes et minéraux) pour protéger la vigne. Ceci pour inciter la vigne à se défendre et à puiser en profondeur les oligo-éléments spécifiques à chaque terroir, ce qui donne toutes ces caractéristiques propres à ses Champagnes, provenant de raisins concentrés et mûrs issus de très vieilles vignes (50 à 70 ans). Aujourd?hui, la troisième génération s?engage dans le respect de la tradition familiale et de celui du terroir. Certifiée Bio depuis 2010 et Biodynamique dès 2013. Ici, les vignes sont travaillées dans le respect de la nature et du terroir depuis 1999 ! Bio-dynamistes convaincus et convaincants, les enfants De Sousa sont désormais garants et défenseurs de leur terroir, mais aussi de la philosophie insufflée par leur père et leur grand-père.
?Valentin, mon frère, nous explique Charlotte de Sousa, s?occupe de l?assemblage des Vins, du traitement en Biodynamie et des dégustations. Ma sœur Julie s?occupe de la gestion des travaux à la vigne, des chevaux. Et moi, Charlotte, je m?occupe de la vente, de la logistique, de la réception clientèle et de l?événementiel. Nous sommes donc parfaitement complémentaires ! Avec ma sœur Julie, nous proposons des visites et dégustations en langue des signes, nous sommes le seul vignoble à le faire, l?an passé nous avions organisé des portes ouvertes, cela a rencontré un franc succès et nous renouvelons l?opération début Juillet.
En 2022, nous avons fait un très grand millésime. Très belle qualité obtenue grâce au beau temps durant tout l?été, l?état sanitaire des raisins était parfait, cela faisait plaisir d?avoir des raisins de qualité et en quantité suffisante pour remplir les cuves, nous étions très contents.
Déjà, à la dégustation, nous goûtons des Vins clairs délicieux, la qualité est au rendez-vous et nous millésimerons 2022, il en vaut la peine, les Chardonnays sont exceptionnels, on retrouve une belle fraîcheur aromatique, 2022 offrira des Champagnes très prometteurs.?

Champagne cuvée des Caudalies Blanc De Blancs Grand Cru 2012, 100% Chardonnay, élevé en fûts de chêne, cette bouteille est issue d?un terroir exceptionnel classé Grand Cru, doublé à des vieilles vignes de plus de 50 ans, triplé à une culture de la vigne qui associe respect du végétal et de la nature qui l?environne (Biodynamie). Le vin est d?une grande distinction, mature, très aromatique, avec ces notes bien caractéristiques de fleurs blanches et de fruits secs (abricot, noix) un Champagne rare, racé, unique, comme on les aime, légèrement épicé en finale et d?une grande minéralité, un vin de gastronomie d?une grande belle complexité aromatique. Une plénitude en bouche, parfait pour accompagner des mets raffinés : homard, sole, foie gras, chapon. 99/100

La cuvée des Caudalies est une réussite personnelle d?Érick de Sousa qui est parvenu à un tel résultat qualitatif. Cette cuvée est réalisée uniquement à partir de raisins en provenance des vieilles vignes de plus de 50 ans. Vinification 100% en fûts de chêne et subtil assemblage de toutes les années de récolte depuis 1995.
Champagne cuvée des Caudalies 2013, une cuvée de belle couleur or clair avec des reflets cuivrés, aux arômes de citron, d?ananas, de mangue, relevés par un côté beurré apporté par l?élevage en fûts de chêne. On retrouve également des notes de fruits rouges (cassis, framboise) et de réglisse, caractéristiques du Pinot Noir bien mûr. Le velouté, l?onctuosité et la suavité s?associent à la finesse, la fraîcheur et la minéralité du Chardonnay (175 €). 97/100

Champagne cuvée des Caudalies Le Mesnil Les Chétillons 2012, d?une belle robe or pâle, d?un superbe fruité, un Champagne très équilibré, harmonieux, au bouquet de rose, généreux et charmeur, ample et vif, qui associe distinction et fermeté, de bouche franche aux notes de noix subtiles. 95/100

Champagne cuvée des Caudalies Avize Les Pierre Vaudons 2012, ?sent? ce terroir de craie, c?est un très grand Champagne avec cette pointe de fraîcheur persistante au palais, tout en bouche, une cuvée ample et délicieuse, très fine, au fruité distingué, tout en richesse aromatique, où se mêlent au palais la brioche, la rose et les sous-bois. 96/100

Champagne cuvée des Caudalies Rosé, c?est rare et cela mérite d?être souligné, c?est un rosé vinifié 100% en fûts de chêne, assemblage de 90% Chardonnay et 10% Pinot Noir issus de leurs vieilles vignes de plus de 50 ans, il développe une bouche ample et soyeuse, notes de fruits rouges, finesse et élégance, belle complexité, une grande réussite, très grande finesse, beaucoup d?élégance, nuances subtiles de fraise des bois, de framboise, de fleurs, d?agrumes et de noix, bel équilibre entre opulence et densité, grande longueur en bouche, un vin avec beaucoup de douceur, parfait sur une tarte sablée à la fraise ou des gambas flambées. 98/100

Champagne cuvée Mycorhize (du nom du résultat de l?association symbiotique entre des champignons et les racines des plantes), 100% Chardonnay Grand Cru. Sélection de vignes travaillées avec des chevaux : ?Nous cultivons une partie des vignes avec le cheval, cela a pour but de ne pas trop tasser les sols et de préserver une flore microbienne. Le tassement du sol après le passage des tracteurs est très néfaste à l?épanouissement des vignes. Le cheval tasse, bien évidemment, beaucoup moins les sols après son passage. Cela apporte une richesse minérale certaine.? Une cuvée marquée par des notes caractéristiques de noisette et de pomme mûre, dominée par une élégance persistante en bouche, à la fois très fine et mature, dévoilant au palais une richesse raffinée, un très grand Champagne, très spécifique, vraiment très charmeur. 97/100

Champagne cuvée Umami 2012. ?Notre idée est que nous puissions toujours proposer à nos clients cette très belle cuvée dans dix ans car elle a un potentiel d?évolution important. Pour élaborer cette première cuvée nous avions choisi le 2009, qui était très rond, long et souple, sélectionné précisément les terroirs adaptés des Grands Crus, puis effectué des assemblages judicieux, des Chardonnays et Pinots noir très soyeux, et obtenir ce Champagne que nous avions imaginé. Cette 5e saveur Umami symbolise l?onctuosité, la saveur, et cela se retrouve dans ce Champagne qui emplit bien la bouche.? C?est en effet un grand Champagne savoureux composé de 60% Chardonnay et 40% Pinot Noir Grand Cru, tout en nuances d?arômes, vivacité nécessaire en bouche, de mousse très fine et fruitée, grande ampleur au palais, très élégant et complexe. 97/100

Champagne Grand Cru cuvée 3A Bio, 3A comme 50% Avize, village classé Grand Cru Chardonnay; 25% Aÿ, village classé Grand Cru Pinot Noir, cette vieille vigne est toujours composée d'anciens Pinot Noir à petits grains; et 25% Ambonnay, village classé Grand Cru Pinot Noir. La Vinification est réalisée 50% en fût ovoïde et 50% en cuve, tout en légèreté aromatique, avec des senteurs de fruits frais et d?acacia, une cuvée très bien dosée, fraîche, alliant finesse et structure (63 €). 96/100

Champagne Blanc De Noirs Grand Cru brut, à la belle étiquette blanche et noire est composé de 100% Pinot Noir, une année solaire et riche, un Champagne savoureux et complexe. 94/100

Champagne De Sousa brut Réserve Grand Cru, la cuvée ?phare? de la Maison, 100% Chardonnay, élevé en cuves, un Champagne très minéral, très racé, que vous apprécierez, avec un turbot au beurre blanc ou des Saint-Jacques aux truffes. 95/100

Champagne Rosé de Saignée : ?nous n?en avions qu?un tonneau, c?est dire la confidentialité de cette cuvée qui a 10 ans?, c?est un rosé assez riche, idéal à table, un vrai Champagne de gastronomie, nous l?imaginons bien sur une cannette rôtie ou une côte de veau à la crème. 94/100

Champagne Chemins des terroirs, d?une grande finesse, bouche florale, mêle richesse aromatique et suavité, et sent bon la noisette et les épices en finale (27 €). 91/100

Champagne Avec le Temps, avec un bouquet très aromatique aux connotations de fleurs blanches et de citronnelle, est de mousse légère, de bouche franche, il mêle élégance et densité (30 €). 91/100

Coteaux Champenois Grand Cru blanc 2019, pur Chardonnay, bien sûr, vieilles vignes sur sol de craie, fûts de chêne, levures indigènes, robe jaune ambré, avec ces nuances de fruits jaunes mûrs, de brioche et de grillé, très harmonieux (75 €). 95/100

Coteaux Champenois rouge 2019, notes de groseille, équilibré, d?une ampleur aromatique séduisante, bouche intense, profonde, un vin rare (75 €). 93/100

Michelle, Charlotte, Julie et Valentin de Sousa